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試做的烤羊肉
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高岑化

對於羊肉,人們常用的烹飪方法,不外乎燉,涮,爆,烤,這幾種,每種做法都各有其風味和特點。對於各種烹飪方法,我們通常是先選擇最喜愛的一種,不過,每種做法適合使用的羊肉部位都不同,其營養成份也不盡相同。當地開了一個烤全羊,生意特火爆。每天賓客滿座,人人都說好吃,但就是有點小貴,一隻全羊要一千多。心想自已試做烤羊肉不知味道咋樣,一天買了一塊羊肉就試著做起來吧,好不好吃試了才知道。

時間:1-2小時
食材
鮮羊肉 1000g
適量
適量
生抽 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
咖哩粉 適量
料酒 適量
生粉 適量
生薑 適量
蒜米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鹽,生抽,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,咖哩粉,料酒,生粉,生薑,蒜米,
  • 步驟 2/10
    備鮮羊肉清洗乾淨
  • 步驟 3/10
    倒進所備好的調味料,淋上料酒
  • 步驟 4/10
    放進生薑,蒜米,淋上生抽,撒上生粉,揉搓均勻入味,可醃製一天更入味。
  • 步驟 5/10
    醃好的羊肉鋪在烤盤上,上下火,180度,先烤40分鐘。
  • 步驟 6/10
    備植物油
  • 步驟 7/10
    途中翻面刷油,兩面都刷上油,再烤50分鐘,再翻面刷油,再烤40分鐘。
  • 步驟 8/10
    ​ 最後用120度的火力烤40分鐘,關火。
  • 步驟 9/10
    烤肉透,烤香,烤至出油為力
  • 步驟 10/10
    切片上桌,可配上油辣醬蘸汁吃
小貼士

烤羊肉時不要離人防滴油防火災

釋出於 2022-10-26
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