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椒香烤羊肉
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困困椰

夏天來了以後，進廚房的熱情明顯降低了。有一天在微博上看到別人分享快手烤箱菜--土豆蘿蔔大雞腿，頓時像發現了一片新大陸，原來烤箱不僅僅是用來烤蛋糕的哦！最近我頻繁嘗試烤雞翅、烤雞腿、烤鴨腿，製作方式其實大同小異：醃-烤-吃！對於偏愛肉食，又想遠離灶火的我們，這絕不失為一個烹飪必殺技！今天就跟大家分享一下烤羊肉的製作方法吧：

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
花椒 適量
孜然 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    取羊腿肉適量，拍松，改刀，使不規則的肉塊儘量展開，以便能平鋪在烤肉架上
  • 步驟 2/4
    處理好的羊肉放入大碗中，加鹽、生抽、老抽、料酒、薑片、花椒，拌勻，放置半小時以上，使肉醃製入味
  • 步驟 3/4
    將醃製好的羊肉平鋪在烤肉架上，薄薄的撒上一層鹽，再撒上適量花椒粉、孜然，入烤箱：180度，30分鐘
  • 步驟 4/4
    烤好的羊肉適當冷卻後，切塊，裝盤 （你要是喜歡直接拿著啃，當然也可以不用切！）
小貼士

1、當然你不一定要用羊腿肉，我覺得最好是用五花，或者肋排，但不要選擇全瘦肉，因為烤肉都需要有一些肥油或肉筋才好吃嘛

2、鹽和生抽負責調味，料酒和姜負責去羶，加老抽是為了顏色好看一點，不喜歡花椒的也可以不放

3、烤前再次撒鹽是因為我家先生喜歡口味重一點，不喜歡花椒、孜然的同樣可以不加

4、至於時間控制可以根據你的肉量、切塊大小、生熟偏好來適當調整

釋出於 2019-11-18
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