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烤羊肉串
8.4萬 熱度 140 收藏
趙勞資有保險i

在家自制噴香烤羊肉串,香味一點不比炭火烤的少!

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
鹽 適量
洋蔥 100g
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
竹籤 適量
羊板油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉切小長方條盛到容器裡，放入洋蔥少許精鹽拌勻醃漬1小時。
  • 步驟 2/8
    把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。
  • 步驟 3/8
    把醃漬好的羊肉塊順著長度用竹籤穿起，成羊肉串。
  • 步驟 4/8
    烤箱溫度設定在200℃，10分鐘預熱。
  • 步驟 5/8
    把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
  • 步驟 6/8
    烤制10分鐘後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。
  • 步驟 7/8
    把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。
  • 步驟 8/8
    撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鐘即可。
小貼士

烤羊肉串很忌諱把肉烤乾，烤乾的肉塊粗糙硬澀口感極差，因此在烤肉的途中就需要抹一些油在肉串上讓肉塊油亮軟嫩。可以在買羊肉時向肉鋪要一些羊板油，回來把羊板油煉出羊油，烤肉時把羊油抹在肉串上，這樣烤出的羊肉串就可以做到外酥裡嫩，肉質鮮美。羊肉可以在切成小塊後用洋蔥片拌勻醃漬一段時間，這樣羊肉的羶味就小很多。

1、把羊肉與洋蔥拌勻醃漬一段時間可減少羶味。

2、烤肉過程中要抹一些油在肉塊的表面，防止肉塊烤乾。

釋出於 2019-12-13
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