家庭烤羊肉串
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翟晨四駒傷
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家庭烤羊肉串,做到這一步,肉嫩而不柴,再也不想去燒烤攤
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
羊肉在加了適量料酒的水裡泡兩個小時 -
步驟 2/9
清洗乾淨，切成小薄條，肥瘦肉分開切
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步驟 3/9
加入少許鹽，醃製十幾分鍾
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步驟 4/9
加入椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油，拌勻
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步驟 5/9
加入生粉、雞蛋清，攪拌均勻
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步驟 6/9
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一晚上
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步驟 7/9
用烤串籤子穿好，每個籤子上要穿上兩塊肥肉，肥瘦間隔開
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步驟 8/9
放入烤箱中層，上下火，220度烤10分鐘，然後200度烤10分鐘，中途要翻面，要再刷一遍醃羊肉的醬汁
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步驟 9/9
出爐了
小貼士
一、醃製的時候先用少許鹽稍微醃製入味，然後再加入其他調料；
二、醃製的時候雞蛋清最後加入，加了雞蛋清肉質更加嫩滑，水分不易流失；
三、沒有麻辣紅油的可以加辣椒粉和花椒粉來代替；
四、烤的時間根據自家烤箱的功率來定。
釋出於 2020-03-26
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