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鮮嫩無比烤羊肉串（無油煙烤箱版）
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心遠鍾疏是

還在為外面賣的烤羊肉串煙燻致癌物擔憂？還是為不知到底是不是羊肉而糾結？要不然就是為牙口不好咬不爛而煩惱？來吧，只要家裡有臺烤箱，自己就能做，我這個做法很簡單快捷，又鮮嫩，又放心，還無油煙，而且入口即爛啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦羊羔肉 500g
生抽 1大勺
清水 1湯匙
黑胡椒粉 適量
食鹽 適量
花椒粉 1/2小勺
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊羔肉洗淨，切成不超過3立方厘米的肉塊，不要太小，烤後回縮就沒什麼吃頭了。放入一大勺生抽、半勺鹽、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一湯勺清水拌勻醃十分鐘以上。
  • 步驟 2/7
    烤盤裡墊一層錫紙，再中間鋪一塊烘焙油紙，起防粘底的作用。
  • 步驟 3/7
    將醃好的肉塊穿成肉串。
  • 步驟 4/7
    根據自己口味輕重，分別在羊肉上撒一層鹽、一層孜然粉、一層辣椒粉、一點點黑胡椒粉。在上面再覆蓋一層錫紙，這樣能使肉保持水分充足，口感鮮嫩。
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱好上下火220℃，放入中層烤10分鐘取出。
  • 步驟 6/7
    把羊肉串翻一面，再按順序撒一次調味料，繼續蓋上錫紙放入烤箱再烤10分鐘。
  • 步驟 7/7
    出爐！鮮嫩無比，還口感細爛，特別好吃，放心大口來解饞吧！
小貼士

孜然粉、辣椒粉這種調料可以多撒些，鹽別撒多了，根據自己做飯經驗，比平時稍多即可，要是鹹得齁人就影響心情嘍！

釋出於 2018-09-25
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