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烤羊肉串
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惠甄浮期妄年

每晚出去徒步的時候，都會途徑一條燒烤街，這個季節總是人聲鼎沸，座無虛席的，可每次穿過煙霧繚繞的烤爐旁，都會捂住口鼻跑著過去，可是約上三五好友聚餐的時候，就又全然不顧了，這就是人的生活常態，呵呵~~第一次在家中烤羊肉串，雖說是串的時候比較麻煩，但是吃起來還是很放心的，味道也是蠻不錯的哦~~

時間:1-2小時
食材
羊肉 600g
洋蔥 120g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
姜粉 適量
花椒 適量
茴香粒 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
料酒 適量
燒烤料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將羊肉洗淨，用清水浸泡2小時。
  • 步驟 2/8
    控幹水分，切成均勻等大的小塊。
  • 步驟 3/8
    把羊肉放一個大容器中，放入洋蔥絲，加姜粉、茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然粉，再加少許植物油，醃製三個小時以上。
  • 步驟 4/8
    竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串。
  • 步驟 5/8
    烤箱溫度設定在200℃，預熱10分鐘，烤盤鋪油紙，將洋蔥絲均勻地擺在上面，把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
  • 步驟 6/8
    中層，上下火，烤10分鐘後，拿出來刷一層植物油，撒上燒烤料，翻面。
  • 步驟 7/8
    放入烤箱繼續烤制10分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    取出即可享用。
小貼士

1.用清水浸泡是為了讓羊肉中的血水充分滲出，以減少腥味。

2.用洋蔥一同醃製羊肉可以很大程度低減少羶味，也可以擠入一些洋蔥汁。

3.烤肉過程中要刷一些油在肉塊的表面，防止肉塊烤乾，影響口感。

釋出於 2019-12-12
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