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焦香烤羊肉串
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皮蛋

羊肉牛肉豬肉，是最家常的肉類食材，冰箱冷凍室裡的常客。可一凍起來，面目模糊了許多，不太好區分，家父每次冷凍前總是在每種肉上塞上個紙條，上面寫好豬牛羊肉，我是嫌麻煩不帶要，所以這回拿出的“豬肉”，等解凍了才看出來是羊肉，肉質還很瘦，措手不及沒法按計劃炒菜了，於是烤了羊肉串。油膩的羊肉串不喜歡，烤羊肉串時即使不放油，羊肉本身的油脂也不少，這回正好是瘦肉，烤時表面也不抹油，烤出來的羊肉串焦香味十足，一點油膩都沒有，有點像羊肉乾，不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 150g
鹽 適量
孜然 適量
花椒粉 適量
料酒 少許
姜粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊肉沖洗乾淨；
  • 步驟 2/5
    切2釐米見方小塊； 用刀背敲打，使肉質鬆散；
  • 步驟 3/5
    加入料酒，鹽，姜粉，花椒粉，孜然粉拌勻，醃30分鐘以上；
  • 步驟 4/5
    放入烤盤，200度烤25分鐘；
  • 步驟 5/5
    焦香不油膩的烤羊肉串。
小貼士

時間充裕的話，醃製羊肉時間長些；

烤箱時間溫度根據烤製程度調節。

釋出於 2019-11-28
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