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蔥烤羊肉
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leaflet善良

有幸生活在內蒙，能吃到最綠色的草地羊肉。羊肉性溫，能促進消化，護胃。對於肉質鮮嫩的羔羊肉，我們這最好的吃法就是爆炒或者煎烤。操作省時，肉質香嫩。這道菜操作容易，但極受歡迎，有時間的朋友可以試試看。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
洋蔥 150g
油 適量
鹽 適量
紅椒 2個
孜然 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蘸料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    羔羊肉洗乾淨。 .
  • 步驟 2/16
    切成薄片。要橫著肉紋切，儘量切大一點的片，不要太碎。 .
  • 步驟 3/16
    放入適量胡椒粉。 .
  • 步驟 4/16
    一勺料酒。
  • 步驟 5/16
    兩勺油。 .
  • 步驟 6/16
    在根據自己的口味放適量鹽。
  • 步驟 7/16
    拌勻醃15分鐘。 .
  • 步驟 8/16
    洋蔥切細絲。
  • 步驟 9/16
    姜切絲，備兩個紅椒。
  • 步驟 10/16
    用等量的熟花生仁，芝麻用料理機打磨成粉備好，成羊肉的蘸料。
  • 步驟 11/16
    炒鍋燒熱，放入兩勺油，先炸香薑絲和紅椒。抓一少半洋蔥絲煸炒出香味。 .
  • 步驟 12/16
    倒入羊肉片，用筷子撥動。 .
  • 步驟 13/16
    煎到肉中水分煎幹，肉變色出油。
  • 步驟 14/16
    放入餘下的洋蔥絲。 .
  • 步驟 15/16
    看到洋蔥變軟，加適量孜然和味素炒勻出鍋。
  • 步驟 16/16
    撒上備好的花生芝麻調料，或者用肉蘸著料享用。
小貼士

用料理機把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌勻，沒有料理機可以用擀麵杖來碾碎。羊肉出鍋撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。

這道烤肉切記不要放醬油，保持肉的原色和原味。

釋出於 2019-10-24
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