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烤羊肉
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忇筱園春色暨春

對於羊肉，人們常用的烹飪方法，不外乎燉，涮，爆，烤，這幾種，每種做法都各有其風味和特點。對於各種烹飪方法，我們通常是先選擇最喜愛的一種，不過，每種做法適合使用的羊肉部位都不同，其營養成份也不盡相同。當地開了一個烤全羊，生意特火爆。每天賓客滿座，人人都說好吃，但就是有點小貴，一隻全羊要一千多。心想自已試做烤羊肉不知味道咋樣，一天買了一塊羊肉就試著做起來吧，好不好吃試了才知道。

時間:1-2小時
食材
鮮羊肉 1000克
鹽 適量
油 適量
生抽 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
咖哩粉 適量
料酒 適量
生粉 適量
生薑 適量
蒜米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鹽，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖哩粉，料酒，生粉，生薑，蒜米，
  • 步驟 2/10
    備鮮羊肉清洗乾淨
  • 步驟 3/10
    倒進所備好的調味料，淋上料酒
  • 步驟 4/10
    放進生薑，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均勻入味，可醃製一天更入味。
  • 步驟 5/10
    醃好的羊肉鋪在烤盤上，上下火，180度，先烤40分鐘。
  • 步驟 6/10
    備植物油
  • 步驟 7/10
    途中翻面刷油，兩面都刷上油，再烤50分鐘，再翻面刷油，再烤40分鐘。
  • 步驟 8/10
    最後用120度的火力烤40分鐘，關火。
  • 步驟 9/10
    烤肉透，烤香，烤至出油為力
  • 步驟 10/10
    切片上桌，可配上油辣醬蘸汁吃
小貼士

烤羊肉時不要離人防滴油防火災

釋出於 2020-09-22
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