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獨家孜然炒雞脯肉
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唐僧summary

為了減肥，不想每天只吃炒雞，煮雞，發現雞脯肉放孜然炒味道我點像吃燒烤的感覺。

食材
雞胸肉 4塊
青椒 2個
鹽 適量
紅辣椒 1
紅辣皮子 適量
生薑 適量
花椒粒 適量
大蒜 4瓣
孜然粉 適量
白芝麻 適量
油 多點
海鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞脯肉切條，空幹水分，不要太粗，不好入味。
  • 步驟 2/5
    青紅辣椒切絲，辣皮子切碎，生薑切條，大蒜切片備用。
  • 步驟 3/5
    開火上鍋，到油（油要多一點，足夠翻炒雞脯肉不粘鍋），放辣皮子，花椒（這兩個分量沒有特定要求，為了提味去腥的），和油一起翻炒，一定是冷油是時就放這兩個，油熱了，花椒和辣皮子也炸好了，趁大火放雞脯肉翻炒，顏色表白後放海鮮醬油調色，肉的顏色不要太黑就行，然後放大蒜，生薑，鹽嘗翻炒。
  • 步驟 4/5
    雞脯肉炒的時間不易過長會老，顏色由紅變白就差不多熟了，再炒2分鐘放孜然炒適量翻炒。
  • 步驟 5/5
    接著放青紅辣椒絲翻炒15秒關火，裝盤，最後撒上白芝麻點綴裝飾。
小貼士

這道菜油要多，雞脯肉不能炒時間過久，肉質會老，喜歡孜然味可以多放，如果掌握不了分量可以嚐嚐再放。

釋出於 2018-11-07
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