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孜然炒烤肉
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麻辣小龍蝦大面團

天氣越來越冷了，羊肉有溫補驅寒的功效，非常適合這個時候吃。最好選用新鮮的羊腿肉，炒出來又嫩又香，一點兒都不羶。

時間:10-30分鐘
食材
羊腿肉 400g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 3g
料酒 20ml
生抽 20ml
孜然粉 3g
芝麻 適量
香菜 4根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓勻，醃製15分鐘，洋蔥切絲，香菜切大段備用
  • 步驟 2/10
    炒鍋加熱，倒入少許油，下入羊肉煸炒，炒一會兒後會發現羊肉出了一些湯，把湯倒掉，繼續煸炒羊肉，直到羊肉表面有些焦黃。
  • 步驟 3/10
    煸炒好的羊肉盛出備用
  • 步驟 4/10
    把鍋刷乾淨，倒入少許油開始炒洋蔥
  • 步驟 5/10
    把洋蔥炒散後，倒入10ml生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 6/10
    倒入羊肉片翻炒均勻後加入孜然粉。
  • 步驟 7/10
    加入鹽。
  • 步驟 8/10
    加入香菜。
  • 步驟 9/10
    所有食材翻炒均勻裝盤，最後撒適量白芝麻。
  • 步驟 10/10
    除了裝盤直接吃，還可以夾在燒餅裡吃，絕配。
小貼士

這道菜我用的是孜然粉，因為我家裡只有孜然粉了，也可以用孜然粒，炒出來會更有感覺。

這道菜因放了一整個洋蔥味道已經夠了，就沒有再加別的蔥薑蒜了

釋出於 2019-12-06
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