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孜然炒羊肉卷
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依蓮摻

孜然炒肉做過很多次，配菜配過很多種還是覺得綠豆芽最適合。簡單易學還下飯。

食材
綠豆芽 250g
羊肉卷 500克
孜然 2勺
油 少許
小香蔥 3根
鹽 少許
糖 少許
料酒 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
姜，蒜 少許
幹辣椒 三個
花椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料羊肉卷和綠豆芽
  • 步驟 2/8
    熱水焯倒入料酒去腥去血沫，撈出後用清水清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    倒油加入幹辣椒，花椒爆香放薑絲，蒜切片還有香蔥。
  • 步驟 4/8
    倒入耗油
  • 步驟 5/8
    加生抽
  • 步驟 6/8
    倒入綠豆芽加少許糖提鮮，再加少許鹽不停翻炒直到熟。
  • 步驟 7/8
    加孜然粉，建議買孜然自己打粉。味道會更好。
  • 步驟 8/8
    出鍋後加香蔥，芝麻點綴。
小貼士

羊肉卷一定要先焯水後再炒否則味道不好入。

釋出於 2018-09-29
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