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孜然炒肉夾饃
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東方若白-

孜然炒肉傳統上是一道菜,後來大家發現這道菜夾饃吃很不錯,於是就逐漸發展成了以夾饃為主了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
牛裡脊肉 250g
尖辣椒 100g
洋蔥 60g
適量
3g
水澱粉 適量
生抽 2湯匙
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備麵粉。
  • 步驟 2/14
    將麵粉放入乾淨的盆中加3克乾酵母用溫水和麵,醒發30分鐘。
  • 步驟 3/14
    醒發好的面揪成劑子揉光備用。
  • 步驟 4/14
    將揉光的面劑子揉圓擀成麵餅。
  • 步驟 5/14
    平底鍋放火上加熱,小火烙至兩面金黃出鍋。
  • 步驟 6/14
    烙好的飥飥饃。
  • 步驟 7/14
    準備牛肉、辣椒、洋蔥。
  • 步驟 8/14
    將牛肉切成絲加生抽、水澱粉、食用油、孜然粉醃製20分鐘
  • 步驟 9/14
    洋蔥切絲、辣椒切絲。
  • 步驟 10/14
    炒鍋中放油7成熱下入醃好的牛肉絲快速滑散炒至變色。
  • 步驟 11/14
    盛出備用。
  • 步驟 12/14
    另起鍋放少許油,下入青椒絲、洋蔥絲爆香。
  • 步驟 13/14
    放入炒好的牛肉絲加孜然粉、辣椒麵、鹽翻炒出鍋。
  • 步驟 14/14
    炒好的孜然炒肉加入餅裡即可食用。
小貼士

1 牛肉最好選裡脊或腿肉,如果你牙口好,肋條肉也行。

2 切好的肉絲加少許孜然粉、色拉油醃製不錯哦!加孜然粉會讓肉絲孜然味道更濃郁,加色拉油會讓牛肉更滑嫩。

3 放孜然粉、辣椒粉的速度要快,一定不能炒得時間長了否則就不好吃啦!

4 烙饃最好用平底鍋小火烙制,電餅鐺也可以。

釋出於 2022-04-04
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