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孜然炒肉夾饃
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穿草裙的少女阿

雖然我不是北方人，但是卻對面食情有獨鍾，估計是受我的影響吧，女兒也尤其喜歡麵食，大饅頭能吃一整個，麵條也能吃一碗，烙餅能吃兩個，可是米飯卻連一小碗都吃不掉。改良一下西安的肉夾饃，把炒好的孜然肉用烙餅夾起來吃，女兒非常喜歡吃喲。

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 200g
青椒 1個
紅椒 1個
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
孜然 適量
大蒜 適量
生薑 適量
料酒 適量
生抽 適量
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    酵母用溫水化開，倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，然後發酵至1.5倍大
  • 步驟 2/20
    青紅椒，生薑大蒜，豬肉
  • 步驟 3/20
    發酵好的麵糰重新排氣揉勻
  • 步驟 4/20
    分割成等分滾圓
  • 步驟 5/20
    然後按扁
  • 步驟 6/20
    放入預熱好的電餅鐺
  • 步驟 7/20
    注意翻面，將餅烙熟
  • 步驟 8/20
    青紅椒切絲，豬肉肥瘦分開切絲，姜蒜蔥切末
  • 步驟 9/20
    豬瘦肉用料酒 生抽 鹽 澱粉醃製十分鐘
  • 步驟 10/20
    鍋中放入肥肉
  • 步驟 11/20
    將肥肉的油煸出
  • 步驟 12/20
    然後放入姜蒜末炒香
  • 步驟 13/20
    放入瘦肉絲翻炒變色
  • 步驟 14/20
    放入青紅椒絲翻炒斷生
  • 步驟 15/20
    加入生抽
  • 步驟 16/20
    加入糖
  • 步驟 17/20
    加入孜然粉翻炒均勻
  • 步驟 18/20
    加入鹽調味
  • 步驟 19/20
    最後撒蔥花即可出鍋
  • 步驟 20/20
    烙好的餅用刀切開，不要切斷，將炒好的肉絲加入餅內就可以吃啦
小貼士

現在天氣冷溫度低，發麵有點困難，可以放入微波爐或者烤箱發酵，或者放入裝有溫水的蒸鍋裡也可以。

釋出於 2019-10-23
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