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陝西孜然炒肉
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reed咖啡

孜然炒肉在陝西的吃法來說，可以夾餅、夾饅頭、也是拌米飯的下飯菜，只要飯桌子上有這道菜，絕對不可能剩白飯！

食材
雞胸肉 適量
生薑絲 適量
尖辣椒 適量
瑤柱 適量
生抽 適量
辣椒麵 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉可以選擇牛肉或者雞胸肉，放入薑絲、料酒、生抽醃20分鐘。瑤柱需提前泡發2小時備用。
  • 步驟 2/6
    尖辣椒切小圈，泡發好的瑤柱撕成小絲備用。
  • 步驟 3/6
    國內倒入油，要比平時炒菜的油多一些哦~將醃好的肉連薑絲一起入油鍋爆炒，肉會有一些出水，差不多收幹後，倒入切好的辣椒圈和瑤柱，繼續翻炒2分鐘。（這一步我拍少了，就文字寫吧）
  • 步驟 4/6
    出鍋前，根據自己口味放入適量的鹽、孜然粉、幹辣椒麵、白芝麻，攪拌均勻即可出鍋。
  • 步驟 5/6
    陝西本身的孜然炒肉是不放瑤柱的，但是為了味道更佳鮮美，我自己加了，家裡沒有的話也可以省略。
  • 步驟 6/6
    夾餅吃！！！鹹鮮辣！！我可以吃仨餅！流口水！
釋出於 2019-01-05
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