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法式烤羊排
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小袋鼠打怪獸

雖說吃草的季節早已來臨，

但肉食靠它的飄香和鮮嫩肉汁來穩固自己的一片江山。

像小蜜蜂就禁不住肉食的誘惑，

在這種應該減肉的季節，

偷偷在家中做了一道法式烤羊排。

嫩烤更好地鎖住了羊排的原汁原味，

海鹽使得入口的層次更豐富些，

不僅給肉提香，吃起來也更清爽個性。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 6塊
馬鈴薯 2個
洋蔥 1個
迷迭香 2枝
橄欖油 1湯匙
研磨黑胡椒 5克
研磨海鹽 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    羊排用水洗淨後吸乾水分，撒上研磨海鹽、黑胡椒碎。
  • 步驟 2/13
    撒上洗淨的迷迭香，搓揉羊排助其入味，讓醃製的材料均勻包裹羊排。
  • 步驟 3/13
    蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏醃製羊排2小時。
  • 步驟 4/13
    馬鈴薯去皮切片備用。
  • 步驟 5/13
    洋蔥切片備用。
  • 步驟 6/13
    將錫紙折成盒狀放入烤盤中，錫紙盒底部刷一半分量的橄欖油，均勻鋪上馬鈴薯片。
  • 步驟 7/13
    在馬鈴薯片表面均勻覆蓋一層洋蔥片。
  • 步驟 8/13
    將醃製好的羊排放到洋蔥上，表面刷上剩下的橄欖油。
  • 步驟 9/13
    蒸烤箱水箱加滿水。
  • 步驟 10/13
    蒸烤箱提前預熱至230℃，溫度到達後，將羊排放入烤箱中層。
  • 步驟 11/13
    設定嫩烤模式，烤制30分鐘。
  • 步驟 12/13
    烤制完成後取出。
  • 步驟 13/13
    成品展示。
小貼士

1.羊排醃製時間可過夜，也可以用叉子戳一下幫助更快入味。

2.迷迭香香味濃郁，可根據自己的可接受範圍進行增減。

3.使用嫩烤烤制的羊排更原汁原味，不用擔心出現口感乾柴，十分推薦嘗試。

釋出於 2020-07-06
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