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法式煎羊排
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月球上usage

聖誕晚餐

時間:1-2小時
食材
羊排 6個
青口 自定
土豆 半個
西紅柿 2片
大蒜 半頭
迷迭香 1勺
麵包糖 30g
法香（歐芹） 1勺
黑胡椒 少量
芥末 少量
鹽 少量
橄欖油 少量
芸豆 3根
蝦 自定
草莓 2個
奶油 少量
洋蔥 半個
李錦記舊莊耗油 一瓶蓋
砂糖 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗淨，用廚房用紙吸乾水分。
  • 步驟 2/6
    洗淨。
  • 步驟 3/6
    雙面撒上鹽和胡椒粉，放置20分鐘。
  • 步驟 4/6
    將蒜末、迷迭香、歐芹、麵包糠、2大勺橄欖油放在一起攪拌均勻。將配菜洗淨去皮切塊用水煮熟。土豆和芸豆用水煮熟後再用油煎一下，加點鹽和胡椒粉調味。青口用開水煮一分鐘，肉朝下，水中放入蒜和洋蔥末，加一點耗油調味。蝦根據自己喜歡的方式和味道做就可以，清水煮或加點蕃茄醬。
  • 步驟 5/6
    將醃製好的羊排雙面煎，每面煎4分鐘，煎好後雙面粘面調好的麵包糖放至烤箱，中層180度，10－20分鐘。
  • 步驟 6/6
    擺盤自定，僅供參考。西紅柿放在配菜下面。聖誕晚餐所以做個聖誕老人點綴，草莓1／3處切開，淡奶油加砂糖打發，擠在切開的草莓中間，用黑芝麻做眼睛。
小貼士

1、迷迭香清冽的香氣和羊肉很搭。我直接用的乾料，迷迭香的味道烤制後就會散發出來，所以要適量

2、不要直接刷醬，而是紅酒將醬料稀釋一下，味道不但更醇厚

釋出於 2019-02-19
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