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冰淇淋水果法式煎鬆餅
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賬毓辜炊接

法式煎鬆餅，也就是Pancake，很簡單，又好吃。夏天正適合，配著雪糕和水果一起正，太正了！沒有加任何油脂，喜歡的可以用一點點黃油煎。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 45g
雞蛋 1個
牛奶 70g
玉米澱粉 20g
細砂糖 20g
鹽 少量
冰淇淋 適量
水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋清分離，把蛋黃、牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、少量鹽、5g糖，攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    混合好的麵糊備用
  • 步驟 3/8
    蛋白加入15g糖。分三次加糖，打至溼性發泡就可以了
  • 步驟 4/8
    將三分之一的蛋白拌入麵糊
  • 步驟 5/8
    然後將粉漿倒入剩下的蛋白中，由上往下的拌均勻
  • 步驟 6/8
    小火，倒入麵糊，看到起氣泡就可以翻面了
  • 步驟 7/8
    全部煎好，大概夠1-2個人的分量
  • 步驟 8/8
    配上冰淇淋和水果，就可以開吃了
小貼士

1.一般不會打發蛋白，但是個人喜歡蓬鬆一點的口感，所以有了這個方子

2.沒有加任何油脂，喜歡的可以用一點點黃油煎。

3.除了雪糕和水果，其實傳統喜歡配楓糖漿，個人不太喜歡，喜歡甜一點的可以試試

釋出於 2019-07-29
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