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酸奶冰淇淋
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天氣一熱,冷飲必不可少,與其忍不住去買外邊的冷飲,不如自己動手製作健康的美味。自制雪糕和冰淇淋有很多種方法,今天要介紹的是酸奶冰淇淋。也是為了消耗我們家的酸奶而做的。自從自己製作酸奶以後,我們家的酸奶天天見,吃到現在貌似有些木了,好像沒有最開始的激情了。酸奶冰淇淋---教你在家輕鬆做出美味冰淇淋。以前做一桶酸奶,兩天就吃完了,現在做一桶酸奶,能吃一週。所以,我經常用酸奶做麵包,蛋糕,現在又開始做冰淇淋。酸奶冰淇淋做法非常簡單,用料也不復雜,只是簡單的酸奶和淡奶油,加點兒白糖就OK。但是味道是真心好的。你一定要試試!

時間:30分鐘-1小時
食材
酸奶 350克
淡奶油 350克
白糖 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    因為我是用了自制的酸奶,所以,首先,先來看看酸奶的做法,如果不想自己製作酸奶的話,也可以使用市售的老酸奶,像豆腐腦樣的那種酸奶水分含量少,所以口感會比較細膩,袋裝酸奶如果不經過多次攪拌會有稍微多的冰渣。 我常用的酸奶菌粉。
  • 步驟 2/17
    需要用到: 牛奶850ml,淡奶油150ml(雀巢),白糖2大勺,酸奶菌粉一小包。
  • 步驟 3/17
    淡奶油。
  • 步驟 4/17
    白糖
  • 步驟 5/17
    先將一袋菌粉倒入酸奶杯中,
  • 步驟 6/17
    再加入少量的牛奶,將菌粉化開。
  • 步驟 7/17
    倒入一半的牛奶,放入兩大勺白糖,攪勻至白糖融化。
  • 步驟 8/17
    然後加入剩餘的牛奶和100ml--150ml淡奶油,拌勻。淡奶油和牛奶的總用量是1000ml。
  • 步驟 9/17
    放入酸奶機。經過7至8小時的發酵後,待酸奶凝固後取出放涼後放入冰箱冷藏一夜進行後續發酵。 這一步非常重要,酸奶後續發酵這一步被稱做純化。 經過後續發酵的酸奶口感才是最好的。
  • 步驟 10/17
    經過冷藏的酸奶。
  • 步驟 11/17
    酸奶成品。立起杯子酸奶也不會流動的狀態。
  • 步驟 12/17
    酸奶成品。
  • 步驟 13/17
    酸奶成品。
  • 步驟 14/17
    有了酸奶,接下來開始製作冰淇淋。 非常簡單。 取淡奶油,加入白糖,
  • 步驟 15/17
    打發。
  • 步驟 16/17
    將酸奶倒入。
  • 步驟 17/17
    繼續打發。根據情況可以選擇糖的用量。 打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷凍。 如果喜歡口感細膩的,需要每隔1小時左右拿出來繼續攪打,如果不那麼講究的話直接冷凍完就可以食用了。
小貼士

注意事項寫在步驟裡。

釋出於 2019-08-15
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