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榴蓮酸奶冰淇淋
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扈曼綠應

夏天喜歡吃冰，吃冰就喜歡吃有蛋卷的，偶爾吃巧克力脆皮的，所以冰箱裡通常就草莓和香草的可愛多，偶爾放兩支苦咖啡。第一次自己做冰淇淋，本來想做榴蓮味的，忍不住放了酸奶，煮蛋奶的時候又扔了兩塊白巧克力！蛋清做了蛋卷。

時間:30分鐘-1小時
食材
榴蓮肉 50g
淡奶油 100g
自制酸奶 100g
白巧克力 28g
牛奶 60g
蛋黃 1個
白糖 25g
蛋清 1個
低粉 30g
植物油 20g
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛奶加白糖小火煮至微開
  • 步驟 2/17
    不停晃動鍋子降溫，加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 3/17
    蛋奶液加入白巧克力繼續小火煮至巧克力融化，液體變濃稠
  • 步驟 4/17
    榴蓮去核取肉攪拌成泥
  • 步驟 5/17
    榴蓮泥加入蛋奶液裡攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    加入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 7/17
    淡奶油打至7分發
  • 步驟 8/17
    把淡奶油倒進蛋奶液攪拌均勻
  • 步驟 9/17
    做好的冰淇淋糊倒入保鮮盒冰箱冷凍
  • 步驟 10/17
    蛋清加糖攪拌均勻
  • 步驟 11/17
    加入植物油攪拌均勻
  • 步驟 12/17
    加入低粉攪拌均勻
  • 步驟 13/17
    做好的麵糊
  • 步驟 14/17
    用蛋卷模具小火煎至兩面金黃
  • 步驟 15/17
    趁熱藉助小碗和麵棍做成碗託裝(別用大力，會破)
  • 步驟 16/17
    兩三小時後取出，我喜歡吃軟冰，這是兩小時的樣子
  • 步驟 17/17
    用挖球器挖到蛋卷裡，來吃
釋出於 2019-07-19
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