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藍莓酸奶冰淇淋
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紋瀾構詼沿

最近雖然才5月份，可是從南到北天兒都是異常的熱，發個冰淇淋冰爽一下~一款非常清爽的無蛋配方，製作起來也簡單方便了不少，雖然沒有雞蛋，但口感也非常綿軟細膩，藍莓的酸甜真是讓人慾罷不能~

食材
新鮮藍莓 150克
酸奶 150克
淡奶油 150克
細砂糖 30克
檸檬汁 15克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    藍莓洗淨瀝乾水分倒入鍋內，加入20克細砂糖拌勻。
  • 步驟 2/8
    開小火熬煮並不斷用木勺攪拌。
  • 步驟 3/8
    煮到湯汁濃稠後加入檸檬汁再熬煮一會兒即可。
  • 步驟 4/8
    判斷果醬是否熬好，可以用小勺盛一點滴入水中，如果果醬不會散開就好了。
  • 步驟 5/8
    煮好的藍莓果醬盛出晾涼，然後與150克酸奶混合均勻（這一步忘拍圖了）。
  • 步驟 6/8
    150克淡奶油+10克細砂糖打至能勉強流動的狀態，與藍莓酸奶液混合。
  • 步驟 7/8
    混合好的樣子，滿滿的花青素~（如果沒有冰淇淋機，這一步完成後就可以直接凍起來了）
  • 步驟 8/8
    倒入冰淇淋機，攪拌20分鐘。最後盛出冷凍起來。吃之前取出軟化一會兒，用勺子挖球即可。
小貼士

這個冰淇淋糖量不高，是偏酸甜口的，如果喜歡甜口的可以再多加一些糖。

釋出於 2018-07-25
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