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超級柔軟的冰淇淋夾心麵包
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女王的高傲以風

當柔軟的麵包妹子遇上清涼爽口的冰淇淋，會是一種怎樣的體驗呢？天氣漸暖的春天，來一個冰淇淋夾心麵包，鬆軟輕盈的麵包、冰涼爽口的冰淇淋，咀嚼的每一次都是一份驚喜和甜蜜

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 225g
低筋麵粉 25g
水 135g
牛奶 40g
鹽 3g
白砂糖 20g
酵母 3g
黃油 25g
冰淇淋 適量
黃油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油15克放入裱花袋軟化備用； 除黃油外所有材料放入麵包桶，啟動“和麵”程式，15分鐘；
  • 步驟 2/15
    加入軟化的黃油，再啟動“和麵”程式15分鐘，揉至可拉起大片薄膜的光滑麵糰；
  • 步驟 3/15
    蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麵糰插入麵糰，小孔不回縮或不迅速回縮）；
  • 步驟 4/15
    按壓排氣，分成四份，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘；
  • 步驟 5/15
    搓成水滴狀，擀成倒三角，翻面；
  • 步驟 6/15
    自短的一頭捲起成橄欖形；
  • 步驟 7/15
    逐一做好所有的麵糰放入鋪有油紙的烤盤；
  • 步驟 8/15
    放入冰箱（內放熱水）發酵至兩倍大；
  • 步驟 9/15
    烤箱200度預熱，用利刀在麵包表面劃口，並擠上軟化的黃油；
  • 步驟 10/15
    放入預熱好的烤箱中下層，並在烤箱內壁上噴幾次水霧，關掉烤箱，7分鐘後開烤箱烤20分鐘左右至表面上色金黃即可。
  • 步驟 11/15
    烤好的麵包放烤網上晾涼，用鋸齒刀在一側割口，勿完全割掉；
  • 步驟 12/15
    抹上冰淇淋即可食用；
  • 步驟 13/15
    成品
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

1.麵粉不同，吸水性不同，液體量自行調整；

2.水霧噴幾下就好，噴到烤箱的兩側，勿噴到麵包和發熱管上；

3.夾餡可以換成黃油或者乳酪或果醬等各種你喜歡的各種餡料；

釋出於 2020-01-15
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