Name: 小熊芒果冰淇淋粗糧麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 粗糧預拌粉 350g; 牛奶 200ml; 動物性淡奶油 150ml; 鹽 適量; 巧克力醬 適量; 奶油糖霜 適量; 檸檬汁 幾滴; 細砂糖 30g; 香芒 2個; 酵母 3g; 糖 10g; 植物油 20g

小熊芒果冰淇淋粗糧麵包

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箏語莫挽尤

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上次整了個“繽紛水果綠茶冰淇淋麵包”，發覺當面包愛上冰淇淋後，兩個結合在一起，這口感來個質地飛躍，於是又動起來“念頭”，讓它們重新組合，展示一個完全不同風格的冰淇淋麵包。麵包機雖然只能烤出方形麵包，也沒關係，我利用家裡的小熊模具，將麵包改成小熊的模樣，麵包口味也換成了粗糧麵包；冰淇淋，花點功夫，也讓它來個變身，芒果口味的熊寶寶冰淇淋就這樣誕生了。憨態可掬的模樣，香甜的口味，這超可愛的“小熊芒果冰淇淋麵包”肯定特招小朋友的喜歡，會是小盆友的大愛的甜品。

時間:1-2小時

食材

粗糧預拌粉 350g

牛奶 200ml

動物性淡奶油 150ml

鹽適量

巧克力醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

在麵包機加入麵粉，在麵包機的一角放入鹽，另一角放入糖，中間挖個小洞，加入酵母，加入牛奶
步驟 2/24

選擇選單中和麵的功能設定時間為20分鐘
步驟 3/24

停止後加入植物油
步驟 4/24

再選擇基本面包的製作程式一鍵式完成，大約3個小時過後，粗糧麵包就製作完成了
步驟 5/24

將製作好的麵包放涼後對切成兩半
步驟 6/24

將小熊模具放在麵包上，用小刀切去多餘的邊，這樣麵包就被裁成小熊模樣了
步驟 7/24

準備好製作芒果冰淇淋的原材料
步驟 8/24

將牛奶倒入奶鍋中，加入糖，用小火加熱並不斷攪拌
步驟 9/24

直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火冷卻
步驟 10/24

芒果肉用攪拌機攪打成泥
步驟 11/24

將動物性奶油用電動攪拌器攪打成漿狀
步驟 12/24

將冷卻好的牛奶混合液倒入芒果泥中，攪拌均勻
步驟 13/24

再將打發好的奶油也倒入芒果混合液中攪拌均勻
步驟 14/24

攪拌好的芒果混合液加入幾滴檸檬汁後攪拌均勻放入冰箱中冷藏一個小時
步驟 15/24

將放入冰箱中冷凍12小時以上的冰淇淋桶安裝到麵包機上，倒入冷藏好的芒果混合液
步驟 16/24

選定麵包機上的冰淇淋製作程式
步驟 17/24

20分鐘後芒果冰淇淋就完成了
步驟 18/24

將製作好的芒果冰淇淋放入墊有保鮮膜的小熊模具中，放入冰箱的冷凍室冷凍定型
步驟 19/24

用奶油糖霜製作幾朵小玫瑰花
步驟 20/24

在盤子上用巧克力醬劃上幾道線條，將冷藏定型的玫瑰花放在巧克力線條上
步驟 21/24

將小熊麵包底座擺放在盤中合適的位置，再用奶油糖霜給玫瑰加上幾片綠色葉子
步驟 22/24

將冷凍好的芒果冰淇淋從冰箱中取出，揭去保鮮膜
步驟 23/24

將小熊冰淇淋放在麵包底座上，再用巧克力醬劃上眼睛、鼻子等
步驟 24/24

這樣可愛的“小熊芒果冰淇淋麵包”就完成了

小貼士

1. 麵包的製作我採用的後油法，先將所有除了油以外的原料放入麵包機中，選擇20分鐘的和麵程式；當第一次和麵完成後再加入油脂，選擇基本面包製作程式，一鍵式完成麵包的製作；

2. 製作冰淇淋時，要注意先將冰淇淋桶冷凍12個小時以上；冰淇淋的口味可以隨意選擇，製作好的冰淇淋混合液也需放入冰箱中冷藏1個小時，降低其溫度後再放入冰淇淋桶中，再放入麵包機，選擇冰淇淋製作的功能鍵即可；

3. 將麵包裁剪成小熊的形狀，再將製作好的芒果冰淇淋放入鋪有保鮮膜的模具中，冷凍定型後再拿出來裝飾；我先做了一次沒用鋪保鮮膜，結果拿出來不好脫模，這個保鮮膜雖然讓小熊表面不平，但是小熊的形狀還是很清晰的；

4. 最後用巧克力醬點上眼睛、鼻子等；至於盤中的裝飾大家隨意，我選用的是奶油糖霜裝飾了些小花朵；注意要先裝飾好盤子，冰淇淋拿出來時只做最後的裝飾，這樣節約時間，免得冰淇淋化了。

釋出於 2023-04-29

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