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芒果冰淇淋
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credit孤獨

芒果的香味我很喜歡，家裡的小朋友也非常喜歡，所以這次特意多加一些芒果泥到冰淇淋裡面，味道非常好，但是這個比例的芒果冰淇淋，芒果的味道還不是特別重，如果再多加一些未打成糊狀的芒果，估計效果會更好，下次製作的時候，我會嘗試再加些果肉進去，每一口濃郁的冰淇淋裡都包含顆粒狀的水果，會更加的誘人哦。

時間:1-2小時
食材
芒果 150g
蛋黃 3個
牛奶 300g
淡奶油 250g
酸奶 50g
糖粉 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將250克牛奶煮至溫熱狀態
  • 步驟 2/6
    蛋黃打散
  • 步驟 3/6
    將打散的蛋黃倒入牛奶中，改小火，煮至濃稠狀，關火，等待冷卻
  • 步驟 4/6
    芒果肉+50克牛奶打成糊
  • 步驟 5/6
    將步驟3與酸奶混合
  • 步驟 6/6
    倒入芒果牛奶泥拌勻，放入冰淇淋機制作，製作好的冰淇淋放入冷凍即可
小貼士

在製作蛋奶糊的時候，溫度不要超過85度，有溫度計更簡單，沒有溫度計也沒有關係，只要看到牛奶蛋糊開始變稠，就可以關火了，熟透的蛋黃糊會影響冰淇淋的口感。

沒有冰淇淋機的童鞋可以將製作好的的冰淇淋糊先冷凍約40分鐘，然後取出，用電動打蛋器打發，然後再送入冷凍，如此步驟重複3-4次就可以了，這種方法我也試過，同樣很好用。

釋出於 2019-09-05
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