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芒果冰淇淋棒冰
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雞蛋小超人菅

製作了芒果冰淇淋，味道非常的好。正好參加DP活動收到了一套可愛的冰淇淋模具，以前也有過，都讓我扔掉了。看到這套很萌的模具，於是想製作芒果冰淇淋棒冰，孩子們一定會非常喜歡的。因為放入模具中無法再次攪拌，為了保證冰淇淋的口感，我增加了淡奶油的用量，並且先將淡奶油打發，這樣製作出來的芒果冰淇淋棒冰，口感也很細膩，很受歡迎的喲。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 2個
細砂糖 125g
牛奶 200ml
淡奶油 150ml
芒果 1個
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶全部倒入奶鍋，加入80克細砂糖，並攪拌均勻
  • 步驟 2/12
    將蛋黃磕入奶鍋中
  • 步驟 3/12
    把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火
  • 步驟 4/12
    把芒果去皮去核後，然後放入食品料理機內攪打成芒果泥
  • 步驟 5/12
    再將20克細砂糖放入，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 6/12
    等蛋奶液冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入
  • 步驟 7/12
    將淡奶油倒入另一容器內，加入25克細砂糖打發成可流動的狀態即可
  • 步驟 8/12
    將打發的淡奶油放入芒果液中
  • 步驟 9/12
    用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    攪勻以後的冰淇淋液，倒入棒冰模具中放進冰箱冷凍
  • 步驟 11/12
    冰淇淋液冷凍成型即可取出食用啦
  • 步驟 12/12
    看看這漂亮的芒果冰淇淋棒冰是否很可愛呢
小貼士

用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭了。

因為此款冰淇淋直接注入棒冰模具內，不能再次攪拌，因此淡奶油需要打發，並且用量可以增加一些，這樣口感才會細膩，沒有冰渣感。

在冰淇淋里加入一點點鹽可以讓冰淇淋的風味更佳。但只要加一點點就夠了，別加多了哦。

釋出於 2024-09-26
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