去年做過兩次水果冰淇淋，都以失敗告終。原因很多，但最主要原因是沒有選對水果，我用的是獼猴桃，打碎後汁水太多，並且汁水與果肉是分離的，獼猴桃籽吃起來像小石子，再加上沒有冰淇淋機攪拌，成品就不是軟綿、細膩、滑潤的，充其量只能叫冰棒。為此還發一個貼子“求救：為何“獼猴桃冰淇淋”製作失敗了呢？”得到許多親的幫助。月跟寶寶的烘焙甜點教程學做芒果冰淇淋，這芒果與獼猴桃真的是兩樣的，果肉細膩滑潤香甜，汁與肉融合在一起，拌上牛奶蛋糊，用手指輕輕沾上一點，呵，好香濃！再與打發的奶油這麼一拌味道真是太美妙了。感覺根本就不要再進行下面的程式就可以吃了。寶寶芒果冰淇淋教程裡奶油沒有打發，她用的是冰淇淋機，我沒有，想來還是先打發奶油為好，上網查了一下，無論是有，還是沒有冰淇淋機都是要打發奶油的。可憐的我手持電動打蛋機壞了，只有廚房機，那麼大的桶，冰箱的冷凍室裝不下它，只有每一次刮到小奶鍋裡凍上，一個來小時後再倒到廚房機大桶裡攪拌均，如此反覆了兩次發現量明顯減少，因每一次都沾到桶壁上好多，我只做了一個蛋黃量，如此下去最後還有多少剩餘呢？於是我就沒有按老師的說法攪拌5次了。我的冰淇淋挖球勺子很大，柄子又斷了，加上做的量又少，只做了一個蛋黃，挖球就變得相當困難，追求完美的結局就是全部化成水，趕緊上鏡吧！這次做的手工冰淇淋不能說與大名牌相比，但是也基本達到了冰淇淋的標準。那就來瞧瞧我是怎樣學做的吧！