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不用攪打不放蛋的冰淇淋
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彥斌屠魔戰神

有沒有被放蛋做法的冰淇淋煩到？半個小時一次的攪打，就怕打的不到位會有冰渣的口感。想吃個自制冰淇淋還要等上一天才能吃到。現在不用了，馬上分享一個不放蛋而且不用攪打的冰淇淋做法，用料簡單，做法也超簡單，這大熱天兒的想吃就做幾個小時就能吃到口感綿軟，奶香濃郁，沒有冰渣的冰淇淋了。

時間:10-30分鐘
食材
動物奶油 300g
煉乳 130g
朗姆酒 5g
奧利奧餅乾 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    要用動物性淡奶油，四五十塊錢一盒能做好多冰淇淋，還能做其它的美食，而且不含反式脂肪，對身體更好一些。如果您想買植物的那我也沒辦法，價格是便宜，可那個化學味道我是真心受不鳥，而且想想吃那麼多反式脂肪有老年痴呆的風險還敢吃嗎親？
  • 步驟 2/9
    倒出300克的淡奶油，這裡要說的是動物奶油打發要提前將奶油放到4-6度的冰箱冷藏24小時以上，比較容易打發。夏天打奶油的時候最好在冰水裡打。
  • 步驟 3/9
    我感覺不放糖也很好打發，而且我以前加糖打發也沒分三次，一起和奶油放盆裡打的效果也挺好。打蛋清我也是一次放糖，偷懶，效果也挺好，所以我感覺有些東西就是噱頭，剛接觸時可以照搬，
  • 步驟 4/9
    打成硬性泡沫。
  • 步驟 5/9
    加入朗姆酒（什麼？沒有啊，好辦，用紅星二鍋頭，味道也很不錯，嘎嘎）和練乳，也是要買好一些的，少一些新增的。攪勻。
  • 步驟 6/9
    再把奧利奧餅乾去糖心壓碎放到奶油裡拌勻。
  • 步驟 7/9
    不用過度攪拌，拌勻就可以。
  • 步驟 8/9
    倒入盒子裡震幾下。蓋上蓋子放到冰箱冷凍室-18度，四個小時左右。
  • 步驟 9/9
    好了，挖著吃吧。不輸那些有名的手工冰淇淋呀。口感綿軟，奶香濃郁，不用攪打不出冰渣。不過沒有加蛋版的冰爽，如果還是喜歡那種可以以搜我的菜譜找其它冰淇淋的做法。 什麼？我聽到有人說奶油太多怕胖，那你吃奶油蛋糕芝士蛋糕的時候咋不說胖，適量適量哦！
小貼士

如果想吃別的口味的可以提前在煉乳中加入可可粉呀，草莓粉呀，抹茶粉呀等等。只有想不到，沒有做不到。

釋出於 2022-10-11
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