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法式烤羊排
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鈉擋宜俸攀

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

時間:10-30分鐘
食材
羊排 250g
西蘭花 1朵
蒜頭 1瓣
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
蜂蜜 少量
麵包糠 適量
橄欖油 適量
黃油 適量
迷迭香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芥末+1小匙蜂蜜+2g鹽+5ml橄欖油+少量溫開水，以上這些混在一起調成芥末汁備用。
  • 步驟 2/6
    麵包糠裡面加入適量迷迭香、黑胡椒粉、油、蒜末，拌勻做成香濃麵包糠備用。
  • 步驟 3/6
    羊排處理乾淨，用廚房紙擦乾水分，抹上適量鹽和黑胡椒，平底鍋熱黃油，羊排入鍋煎至三成熟，幾面都要翻動著煎均勻。
  • 步驟 4/6
    羊排煎好之後先刷上芥末汁，再均勻的裹上濃香麵包糠。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱，200度，上下火，烤10分鐘。
  • 步驟 6/6
    羊排烤好之後裝盤，西蘭花綽水擺盤，可以用番茄皮做些玫瑰花做裝飾。淋上黑椒醋汁就可以享用了。
小貼士

這道菜其實最重要的是選材，能夠買到新鮮的羊排當然是最好的，羊排不能挑太肥的，稍微帶一點點肥肉最好，烤的時候一定要了解自己烤箱的效能，不能烤的太老，鮮嫩的口感是最好吃哦。

釋出於 2020-07-06
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