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西式啤酒烤羊排【聖誕夜宴】
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clasp天無二日

封面圖是我做過一次整塊的烤羊排.久久不能忘懷，再一次複製.聖誕夜宴.怎麼少得了一道西式的烤羊排.用啤酒醃製以及調製烤醬.烤出來的羊排多汁香嫩.用手抓著來啃.每一口都是濃濃的醬香.寫到這.我又感覺我餓了.那趕緊來看看是如何做這啤酒羊排吧.

食材
羊排 1000g
西蘭花 適量
燒烤醬 2大勺
啤酒 1瓶
黑胡椒粉 適量
孜然粉 適量
洋蔥 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    選用整塊的羊排.將羊排斬成適當的小段.如果你烤箱夠大也可以選擇不切.但是我建議切開.這樣比較入味。
  • 步驟 2/15
    將羊排清洗乾淨後瀝乾.加入切碎的小洋蔥.
  • 步驟 3/15
    加入適量的薑片.用洋蔥與薑片增香與去羶.
  • 步驟 4/15
    在羊排上倒入100ml左右的啤酒與2勺的料酒.將材料用手充分抓勻.然後醃製三小時左右.隔一小時可以將羊排翻轉一下讓醃製更均勻.
  • 步驟 5/15
    另取一個大碗.倒入200ml左右的啤酒.啤酒的選擇可以選用麥香濃一些的.烤出來的羊排會香一些.
  • 步驟 6/15
    在啤酒中加入兩大勺的燒烤醬.我選用的燒烤醬.微辣而且成分有番茄醬.烤出來的羊排的顏色會非常漂亮.
  • 步驟 7/15
    按個人口味加入適量的黑胡椒粉.
  • 步驟 8/15
    孜然粉可以適當加多一些.如果能買到孜然籽.可以熱鍋將孜然籽微微炒香後磨成粉後加入到烤醬中.將材料攪拌均勻成稠稠的烤醬備用.
  • 步驟 9/15
    在烤盤上鋪上錫紙.取了三段小排來試試火候與味道.淋上剛剛做好的烤醬.
  • 步驟 10/15
    烤箱200度先預熱10分鐘後放入羊排.上下火烤制35至40分鐘左右.視個人烤箱不同自行調整一下時長.
  • 步驟 11/15
    這是烤好的三段小排.嗯.色澤很誘人.味道也很香.先忍著再來去烤上一份.
  • 步驟 12/15
    重新鋪上錫紙後鋪上餘下的羊排.可以淋上厚實一些的醬.烤盤也可以選深一些的.羊排烤制過程中會出油與出汁.
  • 步驟 13/15
    另外配上西蘭花.鍋中熱水後倒入洗淨的西蘭花.加入適量的油與鹽.將西蘭花焯熟後與羊排一同擺盤.烤過羊排出來的醬汁可以勺上幾勺淋在盤中.
  • 步驟 14/15
    來張細節看看.用啤酒代替清水與香料做成烤醬.一是可以去除羊排的羶味.也能讓肉質更香嫩.
  • 步驟 15/15
    拍完照我就忍不住開動啦.最後在這兒也順祝小夥伴們聖誕快樂噢.
釋出於 2019-01-20
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