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新疆烤饢
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湊整
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時間:1-2小時
食材
牛奶 250ml
雞蛋 1只
鹽 3g
酵母 3g
高筋粉 350g
低筋粉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有材料倒入麵包機中，選自動和麵功能20分鐘！這個不需要什麼手套膜，攪拌成均勻的麵糰即可！等待發酵！
  • 步驟 2/4
    發酵到2/2.5倍大小的麵糰時取出分成四等份！
  • 步驟 3/4
    醒發15分鐘！製作成中間薄周邊厚的麵餅，用叉子叉些小空用來排氣！
  • 步驟 4/4
    做好的麵餅蓋上保鮮膜繼續發酵45分鐘！烤箱預熱10分鐘，175度烤15分鐘換大火220度繼續烤5/10分鐘上色即可！
小貼士

1、因為沒有饢戳子，所以用的叉子打孔。有饢戳子的親，用饢戳子在餅坯上打出均勻的花紋更好看哦。

2、因為要分次烤制，所以在烤前一個的時候，後面的麵糰要蓋上保鮮膜或者溼布以免麵糰表皮乾枯。

3、酵母要根據氣候做適當的增減。

4、親們請按照自己的烤箱實際情況調整溫度，不同的烤箱，時間的長短會有所差異。另外，在一些烤箱中，可能要在麵包上蓋上錫箔紙防止烤熟前表面烤焦。

釋出於 2019-01-29
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