奶香天然酵母吐司
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奶香天然酵母吐司
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
後油法揉至完全，室溫（15度左右），發酵12小時，至2-2.5倍大，戳洞不回彈 -
步驟 2/5
分割成160克x6個麵糰，烤箱發酵功能開10分鐘後停機，滾圓鬆弛30分鐘
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步驟 3/5
鬆弛好的麵糰進行兩次擀卷，因為有6個麵糰，中間就沒鬆弛，輪流著兩次擀卷完成
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步驟 4/5
烤箱調到發酵，溫度底火打到0，上火打到火力末端小尾巴的1/2處，發酵約1.5小時，約有7-8分滿
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步驟 5/5
烤箱上火190度，下火170度，加蓋後，放下層烤35分鐘
小貼士
加蓋吐司烤的時間要比山形的略長一些，烤熟透的吐司應該很容易從吐司盒裡面倒出來，如果倒不出來說明吐司沒有熟透哦~
釋出於 2020-10-22
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