Name: 天然酵母胚芽鮮奶吐司
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 天然酵母 75克; 高粉 220克; 全蛋 30克; 鮮奶 120克; 鹽 2克; 糖 50克; 速溶酵母 1克; 黃油 20克; 小麥胚芽 8克

天然酵母胚芽鮮奶吐司

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小蝌蚪

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託天然酵母老祖宗簡單姐的福，俺也能嚐到天然酵母做的麵包了。

用心養了一週，出差了一週回來，我就迫不及待的用天然酵母做包了。

鑑於大棗種非常活躍，這次就用它了。

食材

天然酵母 75克

高粉 220克

全蛋 30克

鮮奶 120克

鹽 2克

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烹飪步驟

步驟 1/3

後油法，拉薄膜後加小麥胚芽低速拌勻，室溫一杯熱水密閉空間發酵5小時至麵糰2倍大，分割滾圓，醒15分鐘，擀成長舌狀，翻面，從上下三分之一處摺疊後捲起
步驟 2/3

二發35度至模8分滿，我用了大約2小時
步驟 3/3

烤箱180度烤40分鐘

釋出於 2018-06-27

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