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天然酵母黑色經典吐司
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思逸

逗媽一直都很中意黑糖，因為它被稱為東方黑巧克力，可見其營養價值之高了。這款是逗媽用黑糖和黑芝麻為材料製作的新款吐司，味道非常的甜美，不僅有護膚作用，還有黑髮的作用。大家有空一起來試試吧。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 230g
黑糖 50g
牛奶 140g
黃油 10g
鹽 3g
酵頭 80g
黑芝麻 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將主料用後油法揉至完全階段，蒙上保鮮膜進行1次發酵，發至2-2.5倍大即可；
  • 步驟 2/10
    將麵糰排氣分割成3等份，中間醒放10分鐘；
  • 步驟 3/10
    取出其中一份包入黑芝麻；
  • 步驟 4/10
    收口朝下放置；
  • 步驟 5/10
    將包好的麵糰擀開成長條狀；
  • 步驟 6/10
    捲起後醒放10分鐘；
  • 步驟 7/10
    再次擀開成長條狀；
  • 步驟 8/10
    捲起後收口朝下放置；
  • 步驟 9/10
    卷好的麵糰放入模具中，進行2次發酵；
  • 步驟 10/10
    發至9分滿時，刷全蛋液，烤箱預熱185°，下層上下火，時間35分鐘。
小貼士

先將牛奶微微加熱，然後將黑糖放入牛奶中化開後倒入麵粉中揉勻。

釋出於 2023-04-16
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