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天然酵母蜜棗麵包
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斷橋殘雪龔程

冰箱裡有蜜棗還是端午的時候準備包粽子用的，一直放到現在，粽子也沒包，蜜棗也沒用，所以今天必須抓緊時間把它消滅了。

時間:1-2小時
食材
天然酵母 200g
高粉 200g
中粉 50g
雞蛋 1個
糖 10g
橄欖油 20g
水 20g
蜜棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蜜棗切碎。
  • 步驟 2/12
    把所有主料中的原料放入麵包機的內桶中，攪拌至完全階段。加入蜜棗碎攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏發酵至兩倍大。我放了一夜。
  • 步驟 4/12
    這是發酵好的樣子。
  • 步驟 5/12
    取出排氣後滾圓。
  • 步驟 6/12
    平均分成兩份。再次滾圓。
  • 步驟 7/12
    擀成長方形。
  • 步驟 8/12
    三折。
  • 步驟 9/12
    放鬆十分鐘後，再次擀開。
  • 步驟 10/12
    捲起來，放入模具中。
  • 步驟 11/12
    二次發酵至兩倍大，基本滿模。
  • 步驟 12/12
    放入預熱180度的烤箱中，烤40分鐘，取出放涼即可。
小貼士

最後烤的時間與溫度要根據自家烤箱情況而定。

釋出於 2023-05-08
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