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爆漿乳酪麵包
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宿命岑彤

身邊有些好友會抱怨說我沒烤箱沒麵包機又吃不到，每次我分享的時候總和我抱怨，最好是我能免費提供。好吃的東西要靠自己辛勤的勞動來獲得，不要總想著不勞而獲，當然我也不是一個很摳門的朋友，做的量多還是會送給朋友們的

今天就分享下沒有這些工具只需一個平底鍋就能搞定的麵包，而且奶油乳酪爆漿出來一口咬下去那滋味棒極了

方子來自 Amanda，稍作改動，長草很久的一款無需烤箱的麵包。可以做8個爆漿乳酪麵包，奶油乳酪中的糖粉含量已經減到最低，如果喜好偏甜的就加到80-100g，不宜在多了；喜歡其他口味的內陷也可以適當加入可可粉、抹茶粉等，快來試試吧

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 250g
白砂糖 45g
鹽 1g
酵母 1小勺
牛奶 125g
雞蛋 1個
黃油 60g
奶油乳酪 150g
糖粉 55g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油、奶油乳酪、糖粉外的所有材料投入麵包機桶內，啟動和麵程式，和成有延展性的麵糰
  • 步驟 2/9
    將室溫軟化過的黃油分兩次加入麵糰中，每加入一次都要揉至麵糰徹底吸收黃油
  • 步驟 3/9
    和好的麵糰放入一個碗中蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大
  • 步驟 4/9
    將室溫軟化的奶油乳酪和糖粉混合
  • 步驟 5/9
    用手動打蛋器打至順滑後放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 6/9
    取出發酵好的麵糰
  • 步驟 7/9
    排氣，並分割成8份
  • 步驟 8/9
    將每一份麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘
  • 步驟 9/9
    取出一個小麵糰，擀成中間厚四周薄的圓片，包入2勺乳酪餡，將介面處捏緊
小貼士

1、包入乳酪餡時介面處都捏緊，避免煎的時候露餡

2、翻面時要小心輕輕的，因為麵包很軟翻的暴力會破壞麵包形狀

3、出鍋前輕輕戳麵包側面未上色的部分，有彈性就說明麵包熟了，戳下去有小坑不回彈說明還沒熟透要繼續

4、也可以用烤箱來烘烤，預熱180度，烘烤約15分鐘左右，這個根據自己家烤箱的實際溫度來烘烤

5、麵包最好溫熱時候吃，口感最好，如果涼了放平底鍋熱熱就可以

釋出於 2018-07-08
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