風靡網路的乳酪麵包 - 風靡網路的乳酪麵包的做法,風靡網路的乳酪麵包怎麼做好吃,風靡網路的乳酪麵包的家常做法 - 京細菜譜

風靡網路的乳酪麵包

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思緯

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這個乳酪包簡直風靡烘焙圈，大家都在做，大人小孩都愛吃。鬆軟的麵包充足的乳酪餡，濃郁的奶香，吃一口根本停不下來，美味極了！

時間:1-2小時

食材

麵包粉 350g

白糖 35g

乾酵母 3.5克

黃油 35g

全蛋液 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

麵包材料：麵包粉350克白糖35克乾酵母3.5克鹽2.5克黃油35克全蛋液 60克牛奶175克
步驟 2/25

將麵粉，細砂糖，鹽，酵母放入麵包機中，放入雞蛋，加入牛奶
步驟 3/25

開啟揉麵功能
步驟 4/25

至20分鐘時，麵糰已變的光滑
步驟 5/25

放入黃油後揉到擴充套件階段
步驟 6/25

整理成型放入容器於溫暖處發酵
步驟 7/25

當面團發酵至2倍大時，用手指沾乾麵粉插入麵糰，麵糰不回縮這樣就發酵好了
步驟 8/25

把麵糰取出分割成2份，從總重量中減出370克為一份，剩餘重量為一份，排汽滾圓鬆弛15分鐘。
步驟 9/25

取2個6寸和7寸圓形蛋糕模，塗上黃油防粘
步驟 10/25

將鬆弛後的麵糰分別壓扁、排氣，放到模具中。
步驟 11/25

做好後送入烤箱裡發酵。烤箱裡放碗熱水，把麵包放入進行最後發酵。大約發酵40分鐘左右，直到麵糰變為2.5倍大小。
步驟 12/25

預熱170℃的烤箱，中下層，上下火，23分鐘左右至上色均勻。
步驟 13/25

烤好的麵包從模具中取出，放在烤網上晾涼。
步驟 14/25

餡料：奶油乳酪210克糖50克牛奶46克奶粉17克
步驟 15/25

奶油乳酪切成小塊隔水加熱軟化
步驟 16/25

加入糖粉，用刮刀攪拌，至成乳膏狀
步驟 17/25

分次少量的加入鮮奶，每次用電動打蛋器打勻
步驟 18/25

再加入奶粉
步驟 19/25

攪拌均勻乳酪醬就做好了
步驟 20/25

用麵包刀將冷卻的麵包切成4份
步驟 21/25

每份麵包，用刀在中間劃2道口子
步驟 22/25

用來填入乳酪餡。把乳酪餡抹在切口裡
步驟 23/25

然後在兩個切面也塗抹薄薄一層乳酪餡
步驟 24/25

最後，把塗抹了乳酪餡的切面放在奶粉（配方分量外）裡壓一下，使兩個切面都粘上厚厚一層奶粉，乳酪麵包就做好了。
步驟 25/25

外層篩上奶粉更好吃哦

小貼士

小英子心語：

1. 麵包粉的吸水率略有差別，也會因季節不同而變化，所以要預留10克左右的液體做最後的調整。

2. 每臺烤箱脾氣都是有的，請根據自己的烤箱調整時間溫度，火力猛的接近尾聲要加蓋錫紙一面上色過深

3. 切口儘量深些，乳酪醬多填些吃起來過癮啊，這個乳酪包熱吃涼吃都不錯哦！

釋出於 2023-09-27