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乳酪麵包
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若桃壹

這款是最近網上超級火爆的乳酪麵包，得空今天終於做了，一口下去鬆軟有加，濃濃的奶香讓你無法抵擋，試試吧

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
糖 35g
牛奶 140g
蛋液 35g
酵母 3g
鹽 3g
黃油 30g
奶油乳酪 150g
糖粉 7g
牛奶 20g
奶粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    除黃油外所有材料放入廚師機
  • 步驟 3/13
    攪拌到擴充套件階段加入黃油繼續攪拌
  • 步驟 4/13
    至麵糰出膜薄
  • 步驟 5/13
    發酵2倍以上
  • 步驟 6/13
    排氣後分成2份，繼續發酵2倍以上
  • 步驟 7/13
    這中間將軟化的奶油乳酪加入糖粉隔熱水攪打到乳膏狀
  • 步驟 8/13
    分次加入牛奶
  • 步驟 9/13
    繼續打勻待用
  • 步驟 10/13
    烤箱預熱180度15分鐘左右，中小層放入發酵好的麵糰
  • 步驟 11/13
    放涼後切成4塊
  • 步驟 12/13
    每塊在切面切2刀(不要切斷），塗抹上乳酪餡
  • 步驟 13/13
    然後表面也抹一層後沾上奶粉即可
小貼士

小叮嚀

這款方子的麵糰比較粘手，整形時候可以抹點油，不建議加粉，烤好的麵包非常的柔軟

乳酪餡有點膩，所以不要塗太多哈

釋出於 2022-10-10
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