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鮮奶乳酪麵包
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匭期蘋怯瘸

自從開始用優格來取代乳酪做蛋糕後,乳酪就放著很少去動了,眼看快到期,可不能就這樣白白浪費食材,就用它來加入麵包裡吧!此款麵包加了牛奶、乳酪和鮮奶油,烘烤時和出爐後,可聞到麵包濃濃的奶香味道,它~非常軟綿,它~奶味十足,就是Q軟好吃啊!!

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 330g
牛奶 140ml
奶油乳酪 50g
鮮奶油 50g
黃油 25g
酵母 4g
細砂糖 50g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料,黃油和乳酪先軟化
  • 步驟 2/11
    除了黃油外,把其他材料放進盆裡,慢慢加入牛奶揉搓
  • 步驟 3/11
    麵糰揉至不黏手,加入黃油繼續揉麵團
  • 步驟 4/11
    麵糰揉至光滑,可拉薄膜即可,放進盆裡,蓋上溼布做第一次發酵
  • 步驟 5/11
    約60分鐘後,發酵至兩倍大
  • 步驟 6/11
    麵糰排出空氣,分為6等份,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘
  • 步驟 7/11
    取一面團擀成長舌狀麵皮,由下往上卷
  • 步驟 8/11
    收口朝下,間距放至烤盤上,蓋上保鮮膜做第二次發酵
  • 步驟 9/11
    約50分鐘後,發酵至兩倍大
  • 步驟 10/11
    放進預熱到175度的烤箱,中下層,烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐後,放至網架上晾涼即可
小貼士

每臺烤箱的溫度不同,請依自家烤箱的脾氣去適時調整

釋出於 2020-03-26
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