“這款麵糰對多數的攪拌機來說都太大了(‘神磨’除外),所以最好手工和麵。”確實,單是主麵糰就用到近兩斤麵粉。對於最大隻願意做450克土司的人來說,這簡直就是超級巨無霸。折算成1/6的量,主麵糰只要150克左右面粉就足夠。。。“這款麵糰是由溼潤的酵頭製成的,而溼潤的酵頭又是由一小塊發泡酵頭製成的。這款麵包又大又圓,凹陷處的麵包心有很多氣孔。”真沒想到這麵包最後長成一個高高的穹頂,看起來跟圖片區別很大呢?大概是手指戳得不夠?在那些建議可選的乳酪中,好像只有卡夫芝士粉可以拿來一用。一半進了麵糰,另一半原本應該盡數撒在這唯一的麵包上。可是,看著芝士粉似乎已經堆積了厚厚一層,忽然就猶疑起來,會不會太多了?終究還是沒撒完。而最後烘烤的結果顯示,雖然這樣的效果看起來也不錯,其實撒完應該會更好。洋蔥事先烤成“金棕色,甚至有點兒焦”,然後又撒在乳酪表面烤,最後成了洋蔥炭,黑乎乎的躺在表面,看得人直愣。又看看那個樣本圖片,上面也是有那麼焦黑的分佈,或許就是那洋蔥炭。不過,實在覺得這洋蔥炭不太容易為人接受,一出爐索性就將它們盡數扒拉掉,只留下深深淺淺的印痕。看起來好像就沒那麼扎眼。。。很香,有點兒鹹,不把乳酪撒完居然也算是減了鹽。。。。
發酵時間需根據氣溫情況而定。
烘烤洋蔥也可以改成放入鍋中煎成金色。
乳酪不嫌其多,可以將配方量全部用完。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。