天然酵種紅糖饅頭 - 天然酵種紅糖饅頭的做法,天然酵種紅糖饅頭怎麼做好吃,天然酵種紅糖饅頭的家常做法 - 京細菜譜

天然酵種紅糖饅頭

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少女摘泥泥

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自從我家有了天然酵種以後，無論是做麵包，還是各種中式麵食，都算是離不開它了，呵呵，我真是越來越愛它了。

時間:30分鐘-1小時

食材

天然酵種 200g

中粉 180g

中粉適量

紅糖適量

烹飪步驟

步驟 1/13

把適量的紅糖和主料份量外的少許麵粉放進容器中，攪拌均勻做為餡料備用。
步驟 2/13

先把天然酵種和主料中的面分同時放入容器中，用筷子稍加攪拌。
步驟 3/13

和成一個麵糰，蓋上蓋子，室溫發酵半個小時左右。
步驟 4/13

取出後，用力搡圓。
步驟 5/13

搓長。
步驟 6/13

分成一個個合適大小的劑子。
步驟 7/13

取一個小劑子，壓扁。
步驟 8/13

上面放上適量的紅糖餡。
步驟 9/13

包成饅頭的形狀。
步驟 10/13

把所有的麵糰都這樣處理完後，放進蒸鍋中，蓋上鍋蓋，不開火，進行二次發酵。當發酵到可以用肉眼看到麵糰明顯漲大時即可。
步驟 11/13

這時可以開火，大火煮沸，轉中火再蒸25分鐘。
步驟 12/13

時間到了，關火，不用揭開鍋蓋，悶3分鐘，再把饅頭取出來。
步驟 13/13

蒸好的饅頭，這個時候就可以吃了。

小貼士

這種做法適合在夏天，如果是在冬天，每步的時間要適當延長。

釋出於 2020-01-20