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紅糖饅頭
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穿草裙的少女阿

我是東北的，所以比較喜歡吃麵食，在我們食堂不變的麵食就是白麵饅頭了，也沒什麼變化，所以很多時候都會自己做些，這個紅糖饅頭我忘記在那看過了，覺得會很好吃，所以今天就試了下，味道很不錯的呢

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
紅糖 150g
純淨水水 400g
酵母粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    我買的是古方的紅糖
  • 步驟 2/18
    燒開水把紅糖化開
  • 步驟 3/18
    全部化好備用
  • 步驟 4/18
    倒入500克麵粉
  • 步驟 5/18
    加入5克酵母粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    邊到水邊揉，把面揉成坨
  • 步驟 7/18
    用保鮮膜封好發酵
  • 步驟 8/18
    發酵好開啟保鮮膜排氣
  • 步驟 9/18
    在案板上撒些麵粉，把發好的面放上面
  • 步驟 10/18
    多揉會這樣蒸出來的饅頭勁道些
  • 步驟 11/18
    用擀麵杖擀成個大圓
  • 步驟 12/18
    在從一頭開水卷
  • 步驟 13/18
    在用刀切成段段
  • 步驟 14/18
    在蒸屜上擦些油，避免粘
  • 步驟 15/18
    在把切好的面坨放上面
  • 步驟 16/18
    放到電飯煲上蒸
  • 步驟 17/18
    蒸了20分鐘後關火燜一會
  • 步驟 18/18
    紅糖饅頭就出鍋了
小貼士

天氣冷了，面不怎麼好發，可以在面盆下放盆開水，我是放在暖風機旁邊吹的，發的還蠻快的

避免粘蒸屜上，可以擦些油，或者用蒸布，這樣就不會粘了

想要蒸熟的快些，先把水燒開，這樣直接就可以上氣蒸了

釋出於 2019-12-16
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