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紅糖饅頭
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小米椒哩

家門口的紅糖饅頭生意超好，早上去買都要排隊。這個週末閒著，就試著做了下，小孩很愛吃。當初剛聽到紅糖饅頭，就想會不會很甜？其實沒有，就有著紅糖濃濃的香味，一絲絲的甜。自己做的話，更是可以控制甜淡，隨心所欲~

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
紅糖 35g
酵母 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用100ml熱水泡開20g紅糖，紅糖水放至不燙手。將酵母粉倒入其中，攪拌均勻。再全部倒入麵粉中。揉麵團，視具體情況，加一些溫水，將麵粉揉成一個不粘手的麵糰。
  • 步驟 2/7
    用保鮮膜蓋住放麵糰的盆，現在天氣比較熱，常溫放置1個小時左右。麵糰發至2倍大左右，完成發酵工作。
  • 步驟 3/7
    麵糰揉捏排氣，大概10分鐘左右。然後分列成6個50g左右的小麵糰待用。 注意：如果覺得有些粘，不好操作。可以適當加一些乾麵粉。
  • 步驟 4/7
    用擀麵杖，擀成圓形麵餅，均勻灑上紅糖，包成小球。
  • 步驟 5/7
    如果有油紙，可以把小球放置於油紙上，一點也不粘哦~
  • 步驟 6/7
    二次發酵，30分鐘左右。待麵糰再次發到兩倍大左右，就可以上蒸籠蒸了。
  • 步驟 7/7
    蒸15分鐘左右，悶5分鐘就好了！
小貼士

簡簡單單就做好啦~35g紅糖20g泡紅糖水，15g作為餡料。

釋出於 2020-08-13
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