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紅糖饅頭（黑糖饅頭）
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挫睡狗窩的豬季窩

最近廈門流行吃饅頭裡面糖粒剛融化的紅糖饅頭，自己嘗試了一下孩子覺得很好吃。

時間:1-2小時
食材
麵粉 約3碗適量
溫水 適量約一碗半
安琪酵母 1調羹約4克
紅糖帶顆粒 適量約一碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把安琪酵母溶解在溫水裡
  • 步驟 2/12
    把麵粉倒進去
  • 步驟 3/12
    加紅糖，我加的是黑糖。如果想裡面的糖粒多一些，可以用片糖切碎粒
  • 步驟 4/12
    和麵，揉勻到鍋乾淨就好啦，我這個已經好了，稍微有點點溼，個人感覺不粘手就好了，我揉成團乾淨就好了，幾分鐘。這個過程可以根據乾溼來加水或粉
  • 步驟 5/12
    發酵大概一個小時，這個圖片就是發酵好的，冬天可以在盆底下放盆熱水加快發酵。
  • 步驟 6/12
    揉掉裡面的氣，我的有點溼，所以加了一些粉進去揉，這個時候可以揉久一點，大概十分鐘，把裡面的氣體揉出來。
  • 步驟 7/12
    揉好後比較光滑了
  • 步驟 8/12
    冷水上鍋，墊上饅頭紙，分成8小份，隨便搓成圓形
  • 步驟 9/12
    搓好上鍋，蓋上蓋子靜致15分鐘
  • 步驟 10/12
    靜致15分鐘後開火蒸20分鐘後關火悶五分鐘出爐
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品，吃不完密封放冰箱
釋出於 2018-09-08
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