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紅茶餅乾（簡單快手）
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vocabulary豆漿

期末的時候在學校旁邊咖啡館吃到的伯爵紅茶餅乾，那味道真真是忘不了，一邊複習一邊唰唰唰就吃完了(￣∇￣)這次索性自己動手來做!!

其實餅乾的方子都是大同小異，掌握好糖粉比例和乾溼程度就好~這個方子參考了比較火的蔓越莓餅乾的比例，又自己調整了下~

ps.以前不管做什麼方子都喜歡隨手減半糖~這次自己寫方子糖已經默默少放了，真的不用再減啦~~

食材
低粉 120g
黃油 75g
糖粉 35g
蛋液 15ml(一勺)
紅茶碎沫 5g(立頓茶包兩包)
抹茶粉(可有可無) 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油切成小塊，室溫軟化至手指輕摁有小坑(也可切小塊微波爐叮10秒)，加入糖粉，攪拌均勻至無顆粒
  • 步驟 2/6
    倒入蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    倒入紅茶碎沫及抹茶粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    倒入低粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/6
    捏成長條狀"冷凍"1小時，拿出來切成5mm厚片。。。。或，"冷藏"25分鐘，拿出來攤成5mm厚餅狀，壓出圖案
  • 步驟 6/6
    烤箱160度預熱，中層烤20分鐘
小貼士

1.加了抹茶粉，口感會茶味稍重些~不加也無所謂~~一樣好吃!!如果你希望做出來底色是海苔綠的話就加~覺得那樣不好看就不加反正很隨意的啦

2.如果是捏成長條切片的話，可以用油紙包著整形，會方便很多!!!特別是方形~~可以用菜刀靠著整~~我也是偶爾不高興撕保鮮膜，撕了油紙才發覺的~~~

3.溫度，時間可以按照自家烤箱脾氣稍做調整~~~如果烤出來覺得顏色偏白就立馬塞回去加點時間~>_<~加時要守著點，別烤焦啦~

4.第一步黃油一定一定要充分軟化，手指輕摁有坑!!如果化不到位後面會很麻煩~但是注意千萬不能化成液體啊~~

釋出於 2018-11-06
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