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紅糖饅頭
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是皮仔吶

翻冰箱的時候才發現這個紅糖，記得是在淘寶上免費兌換的，今天就用它來做紅糖饅頭吧，外面賣的紅糖饅頭看那色澤就讓人有點懷疑了，而且還很甜，想想現在紅糖可不便宜呢，想吃得放心點，還是自己在家做吧。

食材
麵粉 500g
元寶紅糖 125g
開水 255g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好兩粒元寶紅糖。
  • 步驟 2/8
    倒入255g的開水。
  • 步驟 3/8
    待紅糖完全融化後，倒入酵母與紅糖水混合均勻。
  • 步驟 4/8
    啟動麵包機的和麵程式。
  • 步驟 5/8
    發酵至二倍大即可。
  • 步驟 6/8
    充分揉搓排氣後，切成等份饅頭生胚。
  • 步驟 7/8
    底部墊上芭蕉葉，放蒸籠裡二次醒發。
  • 步驟 8/8
    二醒完成後，全程中火，等上汔後開始計時蒸10分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。
小貼士

蒸的時候，可以先大火燒開再轉中火，依個人喜好。蒸好後要虛蒸一會再開蓋。

釋出於 2023-10-24
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