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奶香紅糖饅頭
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酷酷pedestrian

下雨天，在家做饅頭，最適合不過了；小時候的味道，紅糖饅頭；加了奶粉，奶香味十足；用臻米網紅蒸鍋，10秒就能出蒸汽；比普通的蒸鍋可快多了；還可以摺疊，一點不會佔用空間；平時可以放在櫃子裡；家庭必備，廚房神器；特別適合早餐，可以一鍋蒸；

時間:30分鐘-1小時
食材
自發粉 500克
紅糖 50克
白糖 20克
奶粉 20克
水 大概200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    各種食材都準備好，自發粉，奶粉、紅糖還有白糖，都稱量好；
  • 步驟 2/13
    把奶粉加入到自發粉中；攪拌下；
  • 步驟 3/13
    把白糖和紅糖加一起，用大約是30度的溫水，泡開，融化；
  • 步驟 4/13
    加入到麵粉中，用筷子攪拌；邊加邊攪拌；
  • 步驟 5/13
    攪拌成絮狀的樣子，就可以了；水的量可以根據麵粉的吸水性，適當的調整；
  • 步驟 6/13
    放入廚師機中，選擇2檔，攪拌功能；
  • 步驟 7/13
    程式結束，靜置10分鐘；取出，撒點乾粉，揉成光滑麵糰；
  • 步驟 8/13
    先擀開，在捲起來，卷的時候，儘量的緊貼些；
  • 步驟 9/13
    切成饅頭胚；
  • 步驟 10/13
    一個一個碼入蒸鍋中，我用的是，臻米網紅蒸鍋，10秒快速出蒸汽，直接把胚放蒸鍋上，進行醒發，大約20分鐘左右；
  • 步驟 11/13
    醒發好後，選擇20分鐘，定時，這款蒸鍋，水箱外接，可以中途自由加水，還可以摺疊，可以節省空間；不佔位置；
  • 步驟 12/13
    程式結束，會有提示聲音；再等5分鐘，開蓋，就可以了；
  • 步驟 13/13
    好吃勁道的紅糖饅頭就可以開吃啦，剛好是下午點心時間，可以吃下2個。
小貼士

紅糖饅頭，今天用的是自發麵粉，無需加酵母。水的溫度控制在30度左右，一發完成！水量可以根據麵粉的吸水性適當調整。邊加邊攪拌。

釋出於 2020-10-26
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