鮮奶雪露面包 - 鮮奶雪露面包的做法,鮮奶雪露面包怎麼做好吃,鮮奶雪露面包的家常做法 - 京細菜譜

鮮奶雪露面包

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愛喝酒pumpkin

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鮮奶雪露面包，真是一個好聽的名字，外形就足以討人歡心。

鮮奶雪露面包。它的味道，那種入口即化的感覺，讓人始料未及，給舌尖添一點夢幻的快感

小心翼翼地送入口中，外部淡淡的麵包香氣，到內部疊放了奶油，這個小細節足以激發人心裡的無盡感觸，濃郁的奶油芬芳，增添一抹溫潤爽滑，味道將味蕾再度啟用，包裹在最內部的奶油內餡就在你的舌尖融化，帶給你更誘人的濃郁甜香。

但是吃它的時候，給人的感覺卻迥然不同。舌頭會很不聽話的舔裡面的夾餡，甜絲絲，冰涼涼，在美味之中夾雜著一絲小清新，彷彿讓人回憶起初戀的味道。

麵包，也可以變甜品，入口綿密而輕軟，微涼細滑的口感，它成了一款不折不扣的“甜”品。配一杯茶，在這一刻，在這一瞬之間，讓人平靜下來。應該忘記喧囂的外面塵世的煩惱，輕輕地享受這時的靜謐時光。

在午後的慵懶陽光中，甜品在生活中扮演的角色很微妙，獨特的口感編織出了一個夢幻世界，獲得必需的好心情，即是滿滿的幸福感。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 235g

奶粉 3g

酵母 3g

糖 28g

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵糰：高粉235克，奶粉3克，酵母2.6克，糖28克，鹽2克，牛奶124克，全蛋液35克，黃油25克奶粉、糖、鹽、牛奶、全蛋液放入麵包桶中
步驟 2/24

高粉、酵母放入麵包桶中
步驟 3/24

操作一個和麵程式，加入黃油將麵糰揉至擴充套件
步驟 4/24

拉出薄膜
步驟 5/24

發酵至2倍大，排氣
步驟 6/24

分割成6等份，每份約75克，滾圓松馳15分鐘
步驟 7/24

取一份麵糰擀開成正方形
步驟 8/24

翻面後上下各向中線摺疊
步驟 9/24

再次對摺
步驟 10/24

捏緊收口
步驟 11/24

收口向下放入烤盤中，進行最後發酵至兩倍大，約一個小時
步驟 12/24

裝飾用泡芙麵糊：黃油20克，水57克，鹽少許，高粉30克，全蛋40克，蛋黃5克（蛋黃可替換為全蛋液）黃油、水、少許鹽
步驟 13/24

煮沸
步驟 14/24

一次性倒入過篩的高粉迅速攪拌均勻，不要離火，繼續不停攪拌，約半分鐘，麵糊在鍋內壁形成一層極薄透明的類似鍋巴的東西，馬上離火繼續攪拌至微溫
步驟 15/24

加入蛋液按壓攪拌成均勻的麵糊（麵粉的充分熟化是泡芙麵糊受熱後能否膨脹的關鍵，因此燙麵步驟一定把握好）
步驟 16/24

裝入裱花袋，配用直徑較小的圓型花嘴
步驟 17/24

表面刷打散的全蛋液
步驟 18/24

將裝飾用泡芙麵糊擠S型，預熱180度的烤箱中層，烤20分鐘左右至上色，出爐立即脫模晾涼後密封。
步驟 19/24

夾餡：黃油60克，糖粉20克，楓糖漿25克，奶粉30克，淡奶油60克（楓糖漿可用蜂蜜代替）黃油軟化加糖粉打發至體積膨鬆顏色發白
步驟 20/24

加入楓糖漿攪拌均勻
步驟 21/24

加入奶粉，用刮刀拌勻
步驟 22/24

加入淡奶油攪拌至順滑，無奶粉顆粒
步驟 23/24

裝入裱花袋，配菊花嘴。使用前可冷藏20分鐘左右，但不能太久，黃油遇冷會很快凝固
步驟 24/24

9、食用前從中間縱向劃開，在刀口處用菊花嘴擠入餡料，撒少許糖粉。

小貼士

烤制時間依自己烤箱而定，上色後加蓋錫紙

釋出於 2022-05-13