乳酪麵包 - 乳酪麵包的做法,乳酪麵包怎麼做好吃,乳酪麵包的家常做法 - 京細菜譜

乳酪麵包

1.9萬熱度 143 收藏

單戀

關注

現在大街小巷都在流傳著這款美味的乳酪麵包。聽說就一小角麵包就老貴的。沒敢出去買著吃，因為外面的乳酪包所用的奶油乳酪和淡奶油，一定不是動物奶油，基本上都是用植物奶油的，植物奶油對身體相當不好的，有反式脂肪酸，對人體的危害太大了。所以我還是自己做了奶油乳酪，麵包組織超棒的，奶油乳酪味道醇厚，酸酸甜甜好美味的。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 300g

淡奶油 50g

牛奶 120g

全蛋液 30g

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

液體放在下面，鹽、糖、淡奶油、雞蛋對角分開放置。
步驟 2/21

粉類放在上面，酵母挖洞埋好。
步驟 3/21

麵包桶放入麵包機裡面，啟動程式先和麵20分鐘。
步驟 4/21

和麵20分鐘後放入黃油，在和麵20分鐘，一共和麵50分鐘。
步驟 5/21

和麵到擴充套件階段揉成薄膜就可以了。
步驟 6/21

把麵糰整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
步驟 7/21

麵糰發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麵糰中間戳洞，麵糰不回縮面就發好了。
步驟 8/21

麵糰排氣。
步驟 9/21

麵糰揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
步驟 10/21

奶油乳酪和淡奶油加入糖粉。
步驟 11/21

用打蛋器攪拌均勻。
步驟 12/21

將麵糰排氣整形後，擀成圓形，把奶油乳酪放在中間。
步驟 13/21

慢慢收口包好，一定要捏緊。
步驟 14/21

放入8寸蛋糕模具中。
步驟 15/21

放在烤箱進行二次發酵40分鐘。
步驟 16/21

發酵完畢後在表面塗上全蛋液。
步驟 17/21

放入提前預熱好的烤箱180度上下火，中層烤20-25分鐘，注意觀察上色及時加蓋錫紙。
步驟 18/21

烤好的麵包脫模晾涼。
步驟 19/21

顏色不錯吧。
步驟 20/21

放涼的乳酪包從中間切十字刀，切成4塊，篩上糖粉就可以食用了。
步驟 21/21

看看內部組織不錯吧，餡料包的好正道，嘻嘻~

小貼士

1.麵包的中間鬆弛不要省略的。

2.烤箱一定要提前預熱好，以免烤箱的溫度達不到火力不夠，影響麵包製作質量。

3.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握。

4.麵包在剛出爐時千萬不要食用,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將對身體有害的。

釋出於 2023-05-03