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風靡網路的網紅豆乳盒子蛋糕,其實做法並不難,這樣做香甜美味,一看就會
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翁孤浪王者

網上最流行的豆乳盒子蛋糕，今天終於品嚐到了啥叫上等的好食材，細膩滑潤的乳酪，濃郁的豆香味，層層疊疊，真的非常棒，喜歡的豆親千萬別因為過程的繁瑣而放棄，這味道，這口感，再說就流哈喇子了?……

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 35g
牛奶 35g
低筋麵粉 60g
砂糖 55g
豆乳用的食材 用量
蛋黃 3個
低筋麵粉 45g
熟豆漿 300g
奶油乳酪 130g
淡奶油 150g
白糖 80g
熟黃豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    蛋糕用食材
  • 步驟 2/25
    蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 3/25
    蛋黃加入20克糖攪打均勻
  • 步驟 4/25
    加入玉米油攪打至融合
  • 步驟 5/25
    再加入牛奶混合均勻
  • 步驟 6/25
    最後篩入低筋粉
  • 步驟 7/25
    用打蛋器z字形拌至無干粉
  • 步驟 8/25
    蛋白加幾滴檸檬汁，用電動打蛋氣打出魚眼泡，加入1/3糖
  • 步驟 9/25
    在分兩次加入剩下的糖，打至九分發，提前蛋抽成小彎鉤狀
  • 步驟 10/25
    取1/3蛋白加到蛋黃糊中，翻版均勻
  • 步驟 11/25
    再倒回蛋白中翻版均勻，切記不要畫圈攪拌
  • 步驟 12/25
    將麵糊倒在鋪好油紙的烤盤上，表面抹平，震出氣泡
  • 步驟 13/25
    烤箱預熱180度，轉150度烤25分鐘，出爐揭掉油紙涼晾
  • 步驟 14/25
    蛋黃加入白糖攪拌均勻
  • 步驟 15/25
    再篩入低筋粉
  • 步驟 16/25
    攪打至順滑
  • 步驟 17/25
    分次加入熱豆漿，攪打至無顆粒並順滑
  • 步驟 18/25
    倒入不粘鍋，小火不停攪拌至濃稠
  • 步驟 19/25
    加入室溫軟化的奶油乳酪
  • 步驟 20/25
    用打蛋器攪打均勻成豆乳酪糊
  • 步驟 21/25
    淡奶油加10克糖打發至裱花狀，然後將打好的奶油和豆乳酪糊分別裝入裱花袋
  • 步驟 22/25
    盒子底部放一片蛋糕，再擠上奶油
  • 步驟 23/25
    再擠一層豆乳酪
  • 步驟 24/25
    撒上熟豆粉，再重複上面（22）的步驟，可裝兩層
  • 步驟 25/25
    香甜的乳酪盒子做好了
小貼士

1.打好的豆漿過一下篩口感更好，用的時候豆漿的溫度在50度左右就可以

2.做豆粉的豆子洗淨，用烤箱烤或上鍋炒都可以，記得要小火，別糊了，然後研磨成粉

3將奶油乳酪掰成小塊放入豆乳糊裡，利用乳酪的溫度快速軟化，更方便攪打

4.以上材料可做兩個盒子的量，16*12*7的方便盒子

釋出於 2019-05-23
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