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日式豆乳盒子蛋糕
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沽棺仁醫遊

原諒我沒有拍照，實在是太倉促了。帶兩個娃娃的主婦傷不起啊。。。。黃豆粉是自己炒的黃豆打磨的粉。豆漿也是臨時豆漿機打好的。蛋糕片是8寸的蛋糕配方做的方盤蛋糕，正好切8片，6片其實更合適，為了湊數才弄的8片，然而配料就感覺不夠了。3盒正好。。戚風就隨便哪個方子應該問題都不大的。這裡不另外寫了。盒子用的是700Ml的。裝四盒有點少，3盒有點多。。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 4個
細砂糖 80g
低粉（或玉米澱粉） 60g
豆漿 400g
奶油乳酪 190g
淡奶油 300ml
細砂糖（淡奶油裡用） 30g
戚風蛋糕片 8片
熟黃豆粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    終於補了些照片來了。第二次改良了一些，量比較隨意，可以不那麼講究。第一步應該是在先豆漿機開始把豆漿打好，600ML-900ML水都行，打好要用的時候記得過篩。最後只需要取400-500ML豆漿。如果喜歡多點醬就500ML，豆漿裡不要放糖。
  • 步驟 2/8
    等待豆漿的過程可以做戚風。戚風片烤好透涼備用。黃豆洗乾淨在鍋裡小火翻炒，炒到有點黑有點裂聞著豆子很香了，就可以了。差不多就透涼，然後打成粉。也可以直接買熟黃豆粉。圖上是第二次做家裡黃豆已經沒有了，可以炒圖上兩到三倍的量。
  • 步驟 3/8
    豆乳醬從這裡開始！4個蛋黃加糖攪拌。後加低粉，據說加玉米澱粉更細滑，我覺得沒差別。攪拌均勻後加入熱騰騰的豆漿，記得過篩！！！我第二次做用了近500ML豆漿，可以多吃點嘛。攪拌均勻後上小火不停攪拌，成圖片狀，冷卻待用。忍不住嚐了下味道，蜜之味
  • 步驟 4/8
    乳酪用的是KIRI，和做乳酪包的乳酪一樣一樣的。
  • 步驟 5/8
    奶油乳酪室溫軟化後打順滑，加到豆漿糊裡一起打順滑，味道提升了。如果喜歡奶味重一點可以加到250G乳酪。裝裱花袋放冰箱冷藏備用。然後淡奶油加糖打發裝裱花袋備用。
  • 步驟 6/8
    蛋糕片墊底，一層奶油一層豆乳一層黃豆粉。兩次，盒子就滿了。冰箱冷藏3小時左右再吃味道比較好。
  • 步驟 7/8
    據說黃豆粉多一些更好吃。。請不要吝嗇
  • 步驟 8/8
    後面加量，豆漿500ML，乳酪250G，奶油400ML。4盒剛好。
小貼士

黃豆粉是自己炒的黃豆打磨的粉。豆漿也是臨時豆漿機打好的。蛋糕片是8寸的蛋糕配方做的方盤蛋糕，正好切8片，6片其實更合適，為了湊數才弄的8片，然而配料就感覺不夠了。3盒正好。

釋出於 2018-06-30
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